Falstaff

Feinschmecker und Fachjury haben entschieden: Rote Wand Chef´s Table Nummer eins, dann folgen Guth und Kilian Stuba.

Wien, Schwarzach Der Restaurant Guide des österreichischen Food-Magazins Falstaff ist anders als die Mitbewerber. Nicht nur, dass kein anderer Restaurantguide so viele „Labstellen“ in Österreich auflistet, es ist auch der Gourmetführer mit den meisten Juroren, wie Herausgeber und Gründer Wolfgang Rosam feststellt. Denn neben einer Fachjury, sind es beim Falstaff Guide die rund 20.000 Gourmetclubmitglieder der Falstaff-Community, die in nicht weniger als 250.000 Bewertungen die ihrer Meinung nach 2000 besten Restaurants und Gasthäuser Österreichs identifiziert haben.

Der Falstaff Restaurant-Guide 2023 ist erschienen. Mit "Die Weinbank" und "Harald Irka im Pfarrhof" sind zwei steirische Restaurants in den Top zehn.

Hermann Botolen vom "Fuhrmann" in Wien zum Sommelier des Jahres und das Restaurant "Lurgbauer" in St. Auf diesem finden sich noch vier weitere Restaurants: das Salzburger "Ikarus" im Hangar 7, das niederösterreichische "Landhaus Bacher" in Mautern an der Donau, das Wiener "Mraz & Sohn" und last, but not least das Restaurant "Obauer" in Werfen. Damit steht das "Steirereck" von Heinz Reitbauer also nicht mehr alleine an der Spitze der Falstaff-Liste. Gleich um zwei Punkte steigern konnte sich Richard Rauch und hält mit dem "Geschwister Rauch" jetzt bei 95 Punkten. Über ebenso viele Punkte darf sich das in Zeltweg gelegene Restaurant "Steirerschlössl" freuen. Ganz vorne in der Steiermark und damit auch unter den besten zehn Adressen Österreichs: "Die Weinbank" und "Harald Irka im Pfarrhof".

Im neuen Restaurantguide erreicht Juan Amador 100 Punkte, ex aequo mit dem Dauersieger Steirereck. Auch sonst hat sich einiges getan.

Weitere sieben Restaurants haben 98 Punkte: Bootshaus (OÖ), Forelle (Kärnten), Stüva (Tirol), Weinbank (Steiermark), Döllerer (Salzburg) Paznaunerstube (Tirol) und Silvio Nickol (Wien). Im Ranking ganz vorne: Steirereck und Restaurant Amador (100 Punkte), gefolgt vom Gourmetrestaurant Hubert Wallner (Kärnten), Ikarus (Salzburg), Landhaus Bacher (NÖ), Mraz und Sohn (Wien, Obauer (Salzburg, alle 99 Punkte). Für die weniger elitären Lokale gibt es im Guide auch gesonderte Auszeichnungen: Bestes Landgasthaus ist dieses Jahr im Falstaff-Guide das Gasthaus „Zum fröhlichen Arbeiter“ im burgenländischen Apetlon, zum besten Wiener Beisl wurde das „Appiano“ auf der Schottenbastei gekürt. Er ist Weltklasse.“ Das haben offenbar nun auch die rund 20.000 Mitglieder des Falstaff-Gourmetclubs gewürdigt: Der Guide – der die insgesamt 2000 besten Adressen in ganz Österreich listet, vom Gourmetrestaurant bis zum Beisl – basiert auf ihren Stimmen, insgesamt waren das diesmal fast 250.000. Im aktuellen Falstaff-Restaurantguide ist der deutsch-spanische Spitzenkoch nun endlich (auch) ganz vorne: Neben dem Steirereck hat Amador erstmals die Höchstwertung von 100 Punkten bekommen. „In der dörflichen Struktur spielt die Gastronomie natürlich eine entscheidende Rolle – aber man muss das großzügiger und zeitgemäßer anlegen und nicht nur Schnitzel und Schweinsbraten fördern.“

Die maximale Punktezahl von 100 Falstaff-Punkten erreichten heuer zwei Restaurants, nämlich der 3-Sterne-Koch Juan Amado und das bekannte Steirereck. Beide sind ...

3. In diesem Sinne kann die österreichische Gastronomie zu Recht stolz auf ihre Leistungen sein. In der Steiermark gibt es nur mehr einen Gewinner: Die „Weinbank“ in Ehrenhausen und in Kärnten kocht Hubert Wallner am Wörthersee immer noch am besten. Die maximale Punktezahl von 100 Falstaff-Punkten erreichten heuer zwei Restaurants, nämlich der 3-Sterne-Koch Juan Amado und das bekannte Steirereck. In Oberösterreich siegte Lukas Nagl mit dem „Bootshaus. Für jedes Bundesland wurde ein Ranking zusammengestellt und die Top-Drei gekürt. Die Sieger sind alte Bekannte. Ausgewertet wurden die 20.000 Stimmen der Mitglieder, um die besten Restaurants Österreichs zu küren. In Vorarlberg siegte die „Rote Wand“ mit dem Chef’s Table – trotz Kochwechsel – abermals. In Tirol gibt es auch einen neuen Sieger: das „Gourmet-Restaurant Stüva“ in Ischgl. 20.000 Mitglieder wählten unter 2.000 Restaurants aus.

LINZ. Falstaff-Bewertung: Der Gourmetführer präsentierte die 2.000 besten Restaurants und Gasthäuser der Nation. In Oberösterreich wurde Lukas Nagl mit ...

Rund 20.000 Gourmetmitglieder von Falstaff haben Restaurants und Gasthäuser in Österreich besucht und bewertet – und die 2000 besten ausgewählt. In Oberösterreich wurde Lukas Nagl mit seinem Bootshaus in Traunkirchen an die Spitze gewählt. Falstaff-Bewertung: Der Gourmetführer präsentierte die 2.000 besten Restaurants und Gasthäuser der Nation.

Die rund 20.000 Gourmetclubmitglieder der Falstaff-Community haben in nicht weniger als 250.000 Bewertungen die 2.000 besten Restaurants und Gasthäuser ...

- Aurelio’s, 6764 Lech: 95 Falstaff-Punkte Von Kaffeehaus und Beisl, bis hin zu Heurigen und Spitzengastronomie – die Wiener Gastronominnen und Gastronomen haben unsere Stadt mit viel Leidenschaft, Einsatz und Innovationsgeist zu einer europäischen Toplocation der Kulinarik entwickelt«, betont Tourismusstadtrat Peter Hanke. In einer familiären Feierstunde im Wiener Rathaus am Montagvormittag zeichnete Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Im Jahr eins nach Corona präsentiert sich die heimische Gastronomie so gut wie überhaupt noch nie! In Tirol gibt es auch einen neuen Sieger: das „Gourmet-Restaurant Stüva“ in Ischgl. Es gab doch einige Überraschungen in den Spitzenrängen: So erhielt erstmals der 3-Sterne-Koch Juan Amador auch von der Falstaff-Community 100 Punkte und teilt sich die Spitze mit dem Steirereck.