Noma Restaurant

Ende 2024 wird es das Luxus-Restaurant «Noma» in der heutigen Form nicht mehr geben. Fünfmal wurde Noma zum besten Restaurant der Welt gekürt – zuletzt ...

Die Abstimmung galt als erste Bewährungsprobe für McCarthy, der sich in der Nacht zu Samstag nach einem viertägigen Wahlmarathon erst im 15. Zunächst wollten die Abgeordneten am Montagnachmittag (Ortszeit) über die neue Geschäftsordnung abstimmen, die für die Arbeit der Parlamentskammer in der neuen Sitzungsperiode gelten soll. Lange Zeit wurden die Stagiaires im Noma zudem für ihre Arbeit nicht bezahlt. Eine Sprecherin von Noma sagte, diese Darstellung sei «nicht genau». Und Redzepi sei «der Don». So stand das Restaurant schon seit geraumer Zeit für seinen Umgang mit Mitarbeitenden in der Kritik.

Der Winter 2024 soll die letzte Saison des legendären Restaurants werden. Danach will Küchenchef René Redzepi es als Essenslabor...

Das Noma-Team soll sich dann ganz der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen widmen. Das weltberühmte Kopenhagener Sternerestaurant Noma will sich als großes Labor für innovatives Essen grundlegend neu aufstellen. Der Winter 2024 soll die letzte Saison des legendären Restaurants werden.

Das Kopenhagener Lokal in seiner jetzigen Form wird Ende 2024 schließen. Essen wird man im Noma 3.0 nur manchmal können.

KOPENHAGEN. Das Noma hat eine grundlegende Veränderung seines Konzepts angekündigt. Das dänische Drei-Sterne-Restaurant will sich in ein Food-Labor für ...

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Der dänische Sternekoch und Chef des renommierten »Noma« schließt das Restaurant, das zu den besten der Welt zählt, mit Ende 2024.

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Stellen Sie sich vor, Manchester United spielt als Team zwar weiter, aber das Old Trafford Stadium, das wird geschlossen.

Die überbordenden Arbeitszeiten für das Personal, der ständige Druck im Bereich des Fine Dining, all das sei auf Dauer nicht aufrechtzuerhalten. Nie zuvor sei er so lange zu Hause gewesen, habe so lange nicht gearbeitet. "Wir müssen die Branche komplett neu denken", so der Küchenchef. "Das ist einfach zu hart, und wir müssen anders arbeiten." Und wie das Gleichnis zeigt, ist das Noma nicht irgendein besseres Gasthaus, es wurde mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet und Mitbesitzer und Küchenchef René Redzepi hat Trends in der internationalen Küche von Dänemark aus vorgegeben und wurde mit drei Michelin-Sterne ausgezeichnet. Damit meint der 45-Jährige nicht nur die rein finanzielle Seite des kulinarischen Business auf höchstem Niveau, sondern auch die emotionale.

Noma, das Kopenhagener Drei-Sternrestaurant, das beste Restaurant der Welt, wird geschlossen. Zumindest für seine Gäste. Mitarbeiter dürfen zur Arbeit ...

Bei der Ankündigung der Umbenennung sagte Redzepi, er werde weiterhin reisen, um zu lernen und möglicherweise Noma-Pop-ups an verschiedenen Orten eröffnen. [Kopenhagen](https://www.nordisch.info/thema/kopenhagen/). Wer mehr darüber erfahrne möchte, Noma Projects verrät auf seiner [Geranium, ebenfalls aus Kopenhagen](https://www.nordisch.info/daenemark/geranium-in-kopenhagen-zum-besten-restaurant-der-welt-gekuert/). Weshalb im Jahr 2022 ein anderes Restaurant den 1. Platz für sich beanspruchen durfte: Das

Ende 2024 wird es das Luxus-Restaurant «Noma» in der heutigen Form nicht mehr geben. Fünfmal wurde Noma zum besten Restaurant der Welt gekürt – zuletzt ...

Eine Sprecherin von Noma sagte, diese Darstellung sei «nicht genau». Auch für Gäste wird das Noma nicht definitiv geschlossen sein. Und Redzepi sei «der Don». Lange Zeit wurden die Stagiaires im Noma zudem für ihre Arbeit nicht bezahlt. So stand das Restaurant schon seit geraumer Zeit für seinen Umgang mit Mitarbeitenden in der Kritik. «Wir müssen die Branche komplett neu denken», fordert er deshalb.

Ende 2024 soll das Kopenhagener Sternerestaurant in seiner jetzigen Form schließen. Wie geht es weiter? Rene Redzepi. © Ditte Isager ...

Redzepi betonte, dass das Bedienen von Gästen weiterhin ein wichtiger Bestandteil der Noma-Identität bleiben werde, aber dass die Schwerpunktsetzung zukünftig auf der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen liegen werde. Das bedeutet, dass die Wintersaison 2024 die letzte Saison des Restaurants sein wird. "Um weiterhin Noma zu sein, müssen wir uns verändern", erklärte der renommierte Küchenchef René Redzepi in einer Erklärung.