Schälerbsen

Wer sich stundenlanges Einweichen sparen möchte, verwendet für den entsprechenden Eintopf einfach sogenannte Schälerbsen. Pellkartoffeln, Brechbohnen und ...

Sie wird in einem Topf mit Wasser mit acht Wacholderbeeren und etwas Salz sowie mit 200 Gramm Rindertafelspitz, 100 Gramm Bauchspeck und 400 Gramm Schweinenacken gar gekocht. Denn sie geben dem Gericht erst den Pfiff. Aber egal, was in den Topf kommt – mit Gewürzen und frischen Kräutern sollte man nicht geizen.