Zucchini

Es gibt ja Zeiten im Jahr, da wissen Gartenbesitzer, die Zucchini anbauen, nicht wohin mit den grünen oder gelben Stangen. Noch ist es nicht so weit, ...

Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und geben Sie noch etwas frische Minze über das Ganze. Dazu schmecken auch geröstete Pinienkerne, oder wenn es ganz fein sein soll, in Butter gebräunte Semmelbrösel. Den Strunk der Zucchini können Sie gern auf dem Teller lassen. Wenn die Hände wieder sauber sind, schneiden Sie die Minze in feine Streifen und geben sie ebenfalls zu der Feta-Zucchini-Mischung. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Waschen Sie die Zucchini und halbieren Sie die Gemüsestangen. Den Strunk können Sie dran lassen. Erst wenn der Feta goldbraun um die Zucchini brutzelt, sind die gefüllten Gemüse fertig. Höhlen Sie nun mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus den Zucchini und heben die Zucchini-Schnipselchen in einer Schüssel auf. Die Minze wächst im Blumentopf auf dem Balkon und kann frisch geerntet werden.